肉夹馍正宗做法(肉夹馍的制作步骤详解)

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肉夹馍，是陕西传统的美食，以其香、酥、脆、辣、鲜、美的口感而闻名于世。肉夹馍的传承已有数百年，早在唐朝就广泛流传。如今，肉夹馍已成为陕西人的日常饮食之一。下面为大家介绍一下肉夹馍的正宗做法。

1.选购材料

碱水、鸡蛋、猪肉、葱、姜、大蒜、辣子等。其中，面粉要选用高筋面粉，猪肉选用带皮五花肉。

2.制作面团和擀皮

将面粉和碱水混合，揉成面团，紧扣不散，松弛片刻后再次揉匀，使其更加筋道。然后擀成薄皮，厚度大约0.5厘米。

3.烤制肉夹馍的肉

将五花肉切成薄片，放入碗中，加入葱、姜、大蒜、辣子、盐、味精搅拌均匀，用保鲜膜包好，腌制一夜。第二天将腌制好的肉片放置在烤炉中烤制20-30分钟，直到表面金黄松脆，香气四溢。

4.准备馅料

烤好的肉香喷四溢，切成小块，加入爆炒过的洋葱、辣子等馅料，搭配黄瓜条、香菜、醋搅拌均匀即成馅料。

5.制作肉夹馍

肉皮饼和馅料组合起来，肉皮饼切口开成一口袋，包入馅料，加入适量辣椒酱、蒜泥、盐、醋等调料，夹在一起即可。

6.享用美食

一份正宗的肉夹馍诱人的香气扑鼻而来，金黄松脆的肉皮饼、香嫩可口的猪肉片和爽脆爽口的蔬菜，肆意地在口腔中跳跃，激发味蕾的狂欢。

肉夹馍是一道美食，也是一道文化。只有细心认真、不断尝试创新，才能做出真正的肉夹馍。

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