家常炒香辣莲菜的做法(家常炒香辣莲菜的做法)

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不得不说，莲菜确实是一道受欢迎的家常菜。它不仅口感清脆，而且还有着丰富的营养成分。而今天我们分享的香辣莲菜，就是许多喜爱莲菜的人最爱的一款菜肴，下面我们来看看它的做法吧。

选购莲菜

选购莲菜时要选择外形完整，肉质鲜嫩的莲菜。此外，还应从中挑出较嫩的来烹调，而较老的莲菜则不宜烹调。

准备食材

准备好莲菜（100克）、辣椒（适量）、葱姜丝（适量）、盐（适量）、香油（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）。

莲菜烫水处理

将切好的莲菜放入锅中焯水。在锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜丝煸炒，然后倒入焯过水的莲菜，并加入盐、生抽和料酒炒匀。

辣椒炒香

将辣椒切成小段，加入锅中煸炒至香气四溢。在辣椒中加入盐、生抽、香油等调味，炒匀。

混合炒制

将两个炒好的菜混合在一起，翻炒均匀即可。注意火候不宜过大，以免糊底。

出锅装盘

最后，将炒好的香辣莲菜装盘，上面撒上适量的葱花即可上桌享用。

香辣莲菜不仅味道鲜美，而且还能提供大量的脂肪、蛋白质和多种维生素等营养，是一道非常健康的家常菜。大家不妨试着亲自动手制作一下，尝一尝这道美味佳肴吧。

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