揽柿子做法(如何制作口感香甜的柿饼呢)

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作为一种古老的中国传统糕点，柿饼是南北方都很普及的美食，口感香甜可口，深受人们喜爱。然而，如何才能制作出好吃的柿饼呢？

1.选择合适的柿子

选择柿子时要选熟透的柿子，呈深橙红色，表皮亮泽，手握起来柿子感觉软糯即可。

2.柿饼制作材料

柿饼制作材料主要包括柿子、糯米粉、白糖和清水，做法较为简单，容易掌握。

3.制作方法

将糯米粉加入适量的清水，搅拌成糊状；将柿子削皮去渣，搓成细泥，加入白糖，用手搅拌均匀并加入糯米糊中，再用汤匙小心搅拌均匀即可。取适量柿饼泥放在油纸上，用手压扁后铺在备好的竹帘上，放置在通风的地方，晾干收水，约二十四小时即可食用。

4.注意事项

在做柿饼时，应注意材料糯米粉和柿子的比例，糯米粉占总量的5至10%较为适宜；勤搅拌是制作柿饼的关键之一，要搅拌均匀，以免出现硬塊或熟度不均的情况。

5.保存方法

制作好的柿饼应放置通风干燥的地方，可以保存一个月左右。若需要长时间保存，应将柿饼装进树叶或红布里，放置阴凉处，保存时间可达三个月。

6.食用方法

柿饼是传统的中式糕点，可以当成零食食用，也可以与其他糕点一起品尝。柿饼可以直接食用，也可烤后食用，烤制时应避免烤糊。

在制作柿饼的过程中，可以发现揽柿子做法有其独特之处，需要细心和耐心，方能制作出美味可口的柿饼。准备好材料，尝试一下这种传统的中国糕点，感受老祖宗们的智慧和味觉。

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