双冬羊腩煲的做法(如何烧出一锅香喷喷的双冬羊腩煲)

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双冬羊腩煲是一道极具江南特色的菜品，以其麻辣鲜香，成为宴席上的佳品，不仅营养丰富，而且做法简单易学，成为了很多人的家常菜之一。

1.准备材料

制作双冬羊腩煲首先需要准备新鲜的羊腩，生姜，蒜头等蔬菜和各种食材，其中一定要有鲜辣椒和香菜，这是整道菜的灵魂。

2.处理羊腩和配料

将羊腩切成块状，入锅焯水后捞出备用；葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、生抽、料酒等调味料拌匀，备用。

3.炒香料

锅内放油烧热，加入八角、香叶、草果、小茴香、肉桂等香料翻炒，炒出香味后捞出，以保证双冬羊腩煲的味道更加浓郁。

4.煮羊腩

另取一个大煲，倒入清水，放入焯水后的羊腩块，加入八角、香叶、生姜、盐等调料，小火煮2小时，这样羊腩就特别入味。

5.炒辣椒

将新鲜的辣椒切成小块，用油炸之后下入碗中调料中拌匀，成为“麻辣调料”，这是主要的调料，要根据个人口味来放。

6.装盘

将煮熟的羊腩块捞出，码入砂锅中，倒上刚刚制作好的“麻辣调料”，撒上香菜即可出锅。

双冬羊腩煲是一道营养丰富、美味可口的江南经典菜品，准备材料和调料很简单，只要跟着以上的步骤进行，慢慢熬出来的肉质香醇，调料浓郁，口感鲜辣不失鲜美。大家不妨尝试一下，做一道自家的双冬羊腩煲，为家人带来一份温暖和味道。

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