酱猪头皮做法(酱猪头皮的制作方法)

来源：互联网 /

酱猪头皮是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。做出一份好吃的酱猪头皮需要严格遵循制作方法，下面就让我们一起学习如何制作酱猪头皮吧。

1.准备工作

选用质量优良的猪头皮。

将猪头皮剁成小块，用清水浸泡半天，去除血水。

将泡过水的猪头皮块用水焯烫3~4遍，使其更加干净。

2.制作酱料

准备葱姜蒜切末，备用。

热油锅，加葱姜蒜煸炒。

加入豆瓣酱，炒香出红油。

加入调料，煮滚后加入鸡精和味精。

熄火后加入香菜末搅拌均匀。

3.烹制过程

将焯烫好的猪头皮块放入砂锅中，加入清水没过食材，再放入葱姜蒜、八角、香叶等调料。

大火煮开后转小火煲1-2小时，直到猪头皮变得软绵可口。

捞出猪头皮块放入碗中，加入酱料，把酱料均匀地覆盖在猪头皮上。

放入冰箱储存，过夜后即可食用。

4.小贴士

烹制时注意火候，避免猪头皮煮烂。

制作过程中可加入适量糖，提升口感。

如果想要更鲜嫩的口感，可在焯烫猪头皮时加入少量生姜。

5.营养价值

酱猪头皮富含胶原蛋白，在提高皮肤弹性、延缓皮肤衰老、增强肌肉组织的保健功效方面具有显著作用，同时还富含多种氨基酸和维生素B1、B2、B6等营养成分，是一道营养丰富、美容养颜的家常菜品。

6.美食推荐

将酱猪头皮与凉拌豆皮一起食用，口感更佳。也可与绿豆粉、白切肉搭配食用，更具丰富的口感层次。

以上就是酱猪头皮的制作方法，希望大家能够掌握技巧，做出更美味的酱猪头皮。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。