孜然大片牛肉的做法(如何制作美味的孜然大片牛肉)

来源：互联网 /

孜然大片牛肉是一道传统的新疆菜，以其浓重的孜然味和鲜嫩的牛肉获得了众多美食家的喜欢。想要自己在家制作一份美味的孜然大片牛肉吗？下面就来看看怎么做吧！

1.选择牛肉

制作孜然大片牛肉的最重要的食材之一就是牛肉。首先要选择品质上乘的牛肉，鲜嫩有口感的肉质是制作孜然大片牛肉的关键。建议选用肉眼肉或牛里脊肉，切薄片后拍松备用。

2.孜然调料的准备

孜然大片牛肉的味道取决于孜然调料的配制。准备孜然调料时需要将孜然、花椒、八角等辛香料一并炒香，随后放入调味瓶中备用。

3.腌制牛肉

为了让牛肉更加入味，需要将其腌制一段时间。将切好的牛肉片放入保鲜袋中，加入适量的盐、料酒、生姜片，将牛肉均匀裹上腌料放入冰箱腌制3小时。

4.烟熏牛肉片

烟熏是孜然大片牛肉制作的特别步骤，可以让牛肉更有香气。将腌制好的牛肉片放在架子上，烧烤炉上方铺上锡箔纸，将架子放在锡箔纸上，用勺子将孜然调料撒在牛肉片上，将烤炉温度调至高温，烟熏10分钟。

5.煎制牛肉片

煎制孜然大片牛肉需要用到不粘锅，将锅加热至六成热，放入腌制好的牛肉片，先煎一面至两面变色，再将孜然调料倒在牛肉上，煎到两面都变成深棕色，即可出锅。

6.客制化制作

制作孜然大片牛肉的食材和调料可以根据自己的口味进行客制化制作。增加辣度、减少盐分、加入自己喜欢的食材，都可以根据自己的口味进行制作。

以上就是制作美味孜然大片牛肉的全部步骤，不要忘记贯彻纯正的手工烹饪精神，用心制作出一道令人垂涎欲滴的孜然大片牛肉！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。