非油炸糯米锅巴做法(做一份非油炸糯米锅巴)

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糯米锅巴是很受欢迎的小吃，可是它油腻、热量高，不利于健康。为了解决这个问题，一些食客便开始尝试非油炸的糯米锅巴。今天，我们来介绍一下制作非油炸糯米锅巴的方法。这个小吃健康而美味，尤其适合有减肥需求或者想要保持身材的人。

1.材料准备

制作非油炸糯米锅巴需要以下主要材料：糯米粉、沸水、食用盐和橄榄油/清水。此外，还需要一张清水润湿的擀面杖、一块清洁的砧板。取出所有所需材料，将它们准备好，这是制作过程中最为关键的一步。

2.糯米粉和沸水的比例

正确的糯米粉和沸水比例是关键。一般来说，用200克糯米粉，加入60~70毫升开水，调成糯米糊状；多放点水会导致糯米锅巴水分太多，太少会使糯米锅巴过硬，不好咀嚼。所以，掌握好糯米粉和沸水的比例非常重要。

3.糯米糊和压制的技巧

制作糯米锅巴最重要的是糯米糊和压制的技巧。糯米糊搅拌均匀后，铺在涂了油的砧板上，用湿布覆盖，晾凉固定，如果想让糯米锅巴更有口感，可以在硬化之前，把葱花、小海鲜之类的食材撒在糯米糊上，轻轻按压，促进食材自然粘合。之后用擀面杖将其压平，再用刀切成小块，煎熟或烤熟即可。

4.烤熟或煎熟

烤熟或者煎熟非油炸糯米锅巴，是让它更美味的最终步骤。如果煎熟，已经煎熟的一面上，用油布擦一点油，翻转，再煎另一面，直至两面都变成金黄色；如果是烤熟，则将锅巴放入烤箱中，烤制20~30分钟左右，直到糯米锅巴微黄色、有焦香即可。

5.多样化的口味

非油炸糯米锅巴的口味也可以多样化，可以根据个人口味添加不同的配料，如虾仁、蟹棒、熟鸡蛋等等。这些添加品可以搭配不同的香料，如辣椒粉、芝麻、葱末等等，增加口感的多样性。

6.保存方法

如果制作的非油炸糯米锅巴没有吃完，可以将其放入密封袋，放入冰箱中保存，最好在两天内吃完，以保证口感新鲜。

制作非油炸糯米锅巴并不难，只要把握好糯米粉和开水的比例，涂上橄榄油或清水，再用简单的煎或者烤的方式进行加工。这种健康美味的小吃适合任何人食用，还能搭配多样化的口味，欢迎大家尝试制作一下。

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