干鲫鱼炒辣椒的做法大全家常(家常干鲫鱼炒辣椒的做法)

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想要品尝到美味的干鲫鱼炒辣椒，那么不妨自己动手做吧。下面为大家介绍一下家常干鲫鱼炒辣椒的做法。

准备材料

干鲫鱼一条，切碎备用。

辣椒适量，洗净切碎。

葱姜蒜适量，切末待用。

鸡精、料酒、油、生抽、生粉各适量。

炒制步骤

干鲫鱼放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

放入切碎的干鲫鱼继续煸炒。

加入适量料酒，煮至无味，加盐、鸡精调味。

加入切碎的辣椒均匀炒熟。

勾芡后关火，装盘即可。

小贴士

干鲫鱼不用过多焯水，仅需焯至变色即可。

辣椒切碎后可以用清水泡一下，去掉多余的辣味。

干鲫鱼炒至无味非常重要，否则会影响整道菜的口感。

注意事项

炒制过程中需要不断翻炒，以免粘锅或糊底。

辣椒不宜过多，可以根据自己的口感掌握。

干鲫鱼不建议选择太瘦的部位，否则炒出来的口感会比较干涩。

动手试试吧，相信你也可以轻松做出美味可口的干鲫鱼炒辣椒。

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