邹皮鸡抓的做法(怎样制作美味的邹皮鸡抓)

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邹皮鸡抓是一道美食，新鲜的鸡爪子炒得香酥可口，是一种非常适合用来下酒的小吃。那么，你是否想过自己动手制作一次邹皮鸡抓呢？下面我们就来分享一下邹皮鸡抓的做法。

1.准备食材

葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、醋、料酒、白糖和生粉。

2.制作醋酱

盐和白糖放入其中，搅拌均匀，制作出醋酱。根据个人口味，可以适当调整盐和白糖的比例。

3.鸡爪的处理

鸡爪的去骨非常关键，首先将鸡爪的大骨剁掉，再将小骨斜着砍一刀，在锅里煮开后焯水。

4.炒制鸡爪

加入少量油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒至出香味，然后放入焯水后的鸡爪，加入适量的酱油、料酒翻炒，至鸡爪表面均匀上色。最后加入适量生粉勾芡，并在锅中均匀撒上盐。

5.上餐

制作好的邹皮鸡爪可以选择撒上芝麻和香菜点缀，浇上事先制作好的醋酱，即可上桌。

6.小贴士

醋酱一定要趁热调制，口感更好。

7.注意事项

炒鸡爪时，火候不要过旺，否则容易糊底；
口感过硬，可以提前在清水中浸泡一定时间。

以上就是邹皮鸡抓的制作方法，喜欢鸡爪的你，不妨试试动手制作一次，享受美食带来的快乐吧！

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