麻藕的做法大全(从清炒到拔丝必备)

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麻藕是水果里的佼佼者，既可做糖醋麻藕，清炒麻藕，拔丝麻藕等美味佳肴，还能风味各异地加入甜、辣、酸等味道的烹饪技巧，成为极具特色的美食制作，让我们一起来探索吧！

1.清炒麻藕

麻藕洗净后去皮，切片，焯水；锅中倒油，烧热，放蒜末、姜末，再加入麻藕翻炒均匀；加入调料，出锅前淋上香油即可。

2.糖醋麻藕

麻藕洗净后去皮，切成薄片，焯水后捞起；锅中热油，加大葱、姜末爆香，接着加凉水、糖、醋、生抽、老抽等调味料煮开后加入麻藕翻炒均匀；最后加入淀粉水勾芡即可。

3.红烧麻藕

麻藕去皮后，切成跟芹菜差不多的大小和形状，用开水焯一下；加油，放入葱、姜、辣椒爆香，接着放入麻藕，加入生抽、老抽、红糖、盐等翻炒均匀；加水，小火炖上20分钟，最后出锅即可。

4.干煸麻藕

麻藕洗净后去皮，切成丝，把麻藕丝放进热油里大火煸炒，并逐渐加入葱姜蒜末、豆瓣酱等各种调味品，中火继续炒至微焦。装盘的时候，撒些花生米碎和熟芝麻更棒。

5.手撕麻藕

麻藕洗净后去皮，用手撕成小块，放入开水中焯1-2分钟，煮熟捞出，沥干水份，放入碗中，加入调料腌渍10分钟，即可食用。

6.拔丝麻藕

麻藕洗净去皮，切成小块，用热水焯一下捞出来，再放到冰水中把麻藕的口感处理到脆爽状态；如果想要拔丝，可以将白糖、红糖以及水加热，熬至糖变成焦黄色，倒入糖中，用两只筷子翻动麻藕，让麻藕均匀裹上焦糖即可。

鲜嫩可口的果蔬，麻藕在各地也有着不同的烹调技巧，大家可以灵活运用自己的创造力尝试着去做，享受到不一样的美味体验。加油吧！

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