潮汕墨鱼丸做法(如何制作潮汕墨鱼丸)

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潮汕墨鱼丸是广东潮汕地区的特色美食，它以墨鱼和鱼肉为原料，加入适量的调料和芋头、油麦菜等搅拌成泥，再制成小球，用水煮熟食用。

1.准备材料

墨鱼200克

鱼肉300克

芋头100克

油麦菜50克

葱末、盐、鸡精、料酒适量

2.制作步骤

将墨鱼洗净剁成泥状，鱼肉剁成细碎的肉末，芋头削去外皮，切成小块，油麦菜切碎备用。

将墨鱼泥和鱼肉末加入适量的盐、料酒、姜末和葱末，搅拌均匀。

加入切好的芋头和油麦菜，再次搅拌均匀。

取适量的鱼肉泥放手心，用另外一只手勾起鱼肉泥，用勺子滚圆成丸，放在预热好的清水里煮熟即可。

3.技巧提示

墨鱼泥要比鱼肉泥多一些，保证丸子的口味道地。

加入芋头，能让丸子口感更加细腻，增加回弹力。

油麦菜和葱末能够调味和提鲜，让丸子更加美味可口。

4.搭配建议

潮汕墨鱼丸可以单独食用，也可以配上鲜味菌菇和瘦肉片热锅拌食。同时，搭配清汤、粥或炖品也是不错的选择。

5.注意事项

制作过程中尽量减少空气进入，以免影响口感。

波浪虾皮和肥肠能够提味，但过多使用会影响口感。

将丸子放入水中煮熟后，不要待太久。如果煮得过久，口感会变得粘稠，丸子会变得干巴。

潮汕墨鱼丸虽然制作起来麻烦，但是味道十分美味可口，是广东潮汕地区的一道特色美食。如果你想尝试制作，可以按照上述步骤进行，美食大餐等着你。

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