酿皮子做法(一份健康美味的酿皮子做法)

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酿皮子起源于四川，口味复杂，营养丰富，备受欢迎。本文将分享一份健康美味的酿皮子做法。

1.制作皮子

首先需要制作皮子，用米浆和青蒿、菜叶搅拌成糊状物，待静置后将上部分的水倒掉，再将下部分的浆汁筛出来，在平底锅中加热，慢慢搅拌，熬制成透明的凝胶状物，蒸成透明的薄皮。

2.准备馅料

虾仁、豆腐等，根据个人口味添加葱姜蒜末、盐、酱油等调料拌匀。将馅料制成小圆球状，备用。

3.将皮子与馅料一起烹饪

将准备好的皮子和馅料一起入锅烹饪。可以选择爆炒、烧烤或者蒸煮。烹饪过程中注意火候和时间，以防破皮或者烤糊。

4.酿皮子的配菜

酿皮子的配菜可以根据个人口味选择，常见的有青椒、木耳、豇豆等。可以将配菜切成丝，拌入少量盐、醋、糖、生抽、姜末调味。

5.美食搭配

酿皮子是一道传统美食，可以和多种不同的菜搭配，如水煮牛肉、麻婆豆腐、口水鸡等。

6.小贴士

在制作皮子时，一定要用青蒿和菜叶提取自然色素，从而制作出透明的皮子；在烹饪酿皮子时，要注意火候和时间，以保证皮子不破、不糊。

以上就是制作酿皮子的简单步骤，尝试制作一下这道美食吧。

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