莲花花卷做法大全图解(如何制作美味可口的莲花花卷)

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莲花花卷是一道受人喜爱的传统点心，其外形精美，馅料丰富，口感绵软，因此备受欢迎。下面就让我们来一起学习制作莲花花卷的方法吧。

材料

制作莲花花卷首先要准备好以下材料：

中筋面粉300克鸡蛋2个牛奶100克糖20克活性干酵母2克沙拉油30克豆沙馅100克蛋黄适量

面团制作

糖、活性干酵母混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和沙拉油搅拌成面糊，再慢慢加入面粉，揉成光滑的面团。面团发酵至两倍大。

制作花卷

将面团分成10个小面团，每个小面团擀成薄片，抹上豆沙馅，从中间开始一边卷成滚筒状，切成两半。每半片朝上成叶片状，放入模具中重叠，上面再放一个像饺子皮大小的薄片。抹上蛋黄液。蒸15分钟至熟热。

莲花形状

取出蒸好的花卷，用刀切成八个角相等的形状，将每个角向中心对折，使花卷变成莲花状，莲花花卷制作完成。

技巧

揉面的过程中不要一次性加入水或牛奶，应当慢慢逐渐加入。发酵的时间最好是在30℃左右，发酵时间要根据温度调整。制作花卷时一定要均匀的涂上蛋黄液，这样出蒸气时才能够呈现出金黄色。

口感

莲花花卷外形精致，糯糯的馅料和柔软的面团相搭配，在口感上非常的美妙。莲花花卷含有豆沙，豆沙的口感酥脆，细嫩，让人感受到丝丝甜蜜，非常适合作为下午茶点心。

以上就是莲花花卷制作的全过程，希望可以对大家有所帮助，更重要的是在尝试制作时能够享受到花卷的乐趣。祝您制作愉快！

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