红烧肉饭店做法(如何制作正宗红烧肉)

来源：互联网 /

红烧肉是中国传统的美食之一，也是很多人喜爱的菜品之一。对于初学者来说，制作红烧肉可能会遇到很多问题，比如肉不够入味，五花肉不够柔软等等。下面就为大家分享一下红烧肉的制作方法，希望各位钟爱这道美食的朋友们能够通过这篇文章学会制作一道完美的红烧肉。

1.准备原材料

五花肉一块；桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。

2.煮五花肉

把五花肉放入冷水中煮，待水滚后焯水去除血水和杂质，切成4cm左右的小块备用。

3.腌制五花肉

用一块干净的毛巾擦干五花肉，然后将蒜末、姜末、葱段、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，把调料倒在五花肉上抹匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟左右。

4.烹饪红烧肉

热锅凉油，放入红烧肉块煸炒至两面金黄色，接着放入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶煸炒，倒入适量的清水，加入一勺白糖，两勺生抽，一勺老抽，中火烧开后转小火焖煮40分钟左右，等到肉变得较软，汤汁浓稠即可。

5.收汁

将肉块捞起放入盘中，将汤汁用小火收干至碗中留下一块红色的糖色汁，浇在肉上即可。

6.上桌

将红烧肉盛入盘中，撒上葱花即可上桌。

希望通过这篇文章，大家对红烧肉的制作方法有一定的了解，同时能掌握做法技巧。相信通过这些专业技巧，大家都能制作出一道最正宗的红烧肉，享受到美食的乐趣。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。