平菇炒豆腐做法大全(平菇炒豆腐)

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平菇炒豆腐是一道营养丰富，色香味俱佳的健康素菜，简单易学，适合新手练手。下面是平菇炒豆腐的做法大全，让我们一起来学习制作吧！

选材和准备

选择新鲜且无腐烂的平菇，用水清洗干净，去掉褶子，切成小段；

选用嫩豆腐，斜切成块，挤干水分；

生姜适量切成丝，葱适量切成段，蒜适量切成末；

鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水。

制作步骤

烧水烫平菇至8分熟备用；

热锅凉油，爆香生姜和葱段，再入豆腐煎至两面金黄，倒入一小碗清水，焖2分钟；

热锅加油爆香蒜末，加入焯水后的平菇翻炒2分钟，加入调料混合均匀；

将焖好的豆腐入锅，炒拌均匀，继续翻炒1分钟，出锅装盘即可。

小技巧

加少量清水焖豆腐，煮至入味可口；

豆腐切片要斜切，煎制时不易破碎；

平菇焯水煮至8分熟备用，以保持口感鲜美。

口感变化

加入适量陈醋和辣椒，酸辣口味更佳；

加入适量鲜奶，豆腐口感更加醇厚；

番茄汁炒平菇豆腐：加入适量番茄汁，口感更加香甜可口。

搭配建议

清爽营养，增添口感层次；

丰富营养，口感更佳；

搭配小炒或者素汤：搭配不同素菜，丰富菜品风味。

特色推荐

葱油平菇炒豆腐：加入葱油提升香气，丰富风味；

口感脆嫩，味道醇厚；

加入姜汁提升口感，开胃解腻。

这就是制作平菇炒豆腐的做法大全，希望对大家有所帮助，大家也要快快动起手来，做出一道美味的素菜吧！

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