麻辣水煮鱼的做法(麻辣水煮鱼的做法)

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麻辣水煮鱼是四川一道非常经典的川菜。它的独特口味是在麻辣汤底中煮鱼片和蔬菜，再撒上花椒和辣椒面。今天我们来学习一下如何做麻辣水煮鱼。

1.

鲜鱼肉片350克，莲藕、木耳、笋尖各适量，花椒粒、辣椒面、蒜碎适量，姜葱各适量，盐、鸡精、生抽、料酒适量。

2.

笋尖、木耳、莲藕洗净备用；

在热锅中加入适量油，爆香花椒、蒜碎、姜葱，将鱼片放入煸炒一分钟；

加入清水烧开，放入笋尖、莲藕、木耳煮5分钟，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味；

料炒锅中放入油，放入辣椒面爆香，浇在鱼肉上。

3.

每次下锅时鱼片不要放得太久，以免煮老破碎；

烹饪过程中可以根据个人口味加入适量辣椒，如果怕辣可以放少一点；

煮好的鱼肉和蔬菜可以再加一些鸡精和生抽提鲜。

4.

鱼肉含有丰富的蛋白质和维生素B12，可以促进身体新陈代谢，强化神经系统。水煮蔬菜还含有各种微量元素以及纤维素，能够起到清热解毒，健脾开胃的功效。

5.

麻辣水煮牛肉等。

麻辣水煮鱼是一道非常适合冬天食用的川菜，如果您喜欢这道菜，不妨亲自动手试试，一定会让您欲罢不能。

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