柠檬鸡的做法 云南菜(柠檬鸡的做法分享)

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柠檬鸡是云南菜中的一道经典菜品，以其口感酸爽、清爽脆嫩的特点深受人们喜爱。那么，怎样才能做出口感逼近餐馆的柠檬鸡呢？下面就让我们一起来了解柠檬鸡的制作方法吧！

1.选购材料

制作柠檬鸡的材料比较简单：鸡胸肉、柠檬、盐、糖、酱油、水淀粉、白胡椒粉、葱、姜片等。选购时注意新鲜、质量过硬的食材。

2.提前腌制

将切好的鸡肉块用适量的盐、糖、酱油、白胡椒粉等拌匀，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制20分钟至30分钟，让鸡肉入味，并提高口感和鲜嫩度。

3.制作柠檬水

将柠檬切片，加入适量清水，加热，煮开后改小火，继续煮约10分钟左右，在捞出柠檬片，将柠檬水待用。

4.炸鸡肉块

将腌制好的鸡肉块放入油锅中炸至金黄色、熟透，出锅后放入厨房纸巾中

5.调制柠檬鸡汁

姜片爆香后，倒入煮好的柠檬水、鸡精、盐、胡椒粉，稍微加点水淀粉，搅拌均匀，待水汁浓稠后，加入炸好的鸡肉块

6.装盘及食用

将炒好的柠檬鸡均匀地摆放在盘子中，再将制好的柠檬鸡汁淋在鸡肉上，这样就可以上桌了。喜欢香脆口感的可以额外加些花生米，口感更佳。

到这里，美味的柠檬鸡就做好了，相信这样做出来的鸡肉一定又酸又辣，嫩滑鲜美。因为柠檬鸡是一道云南的经典菜肴，所以有时候我们也可以在锅中加入蒜等一些其他的调料进行制作，让大家都能品尝到更加特别的柠檬鸡。

做菜，不仅整个过程适合自己的口味和喜欢，还能够带给自己和家人口感上的享受，更重要的是，学会这些技能之后就能够更加健康地生活。

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