凉拌杏仁金针菇的做法(美味又健康的凉拌杏仁金针菇)

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金针菇是一种营养丰富的食材，常常被用来制作各种美食。凉拌杏仁金针菇不仅美味，而且健康，可谓是一款营养又美味的佳品。那么，怎样制作出更加美味健康的凉拌杏仁金针菇呢？

1.选材

在制作凉拌杏仁金针菇时，选材非常重要。选购时要注意金针菇的新鲜程度，杏仁的品质，这样才能制作出更加美味的凉拌杏仁金针菇。

2.处理金针菇

处理金针菇时，要将泥沙洗净，然后用清水浸泡20分钟，再放入加盐水煮3分钟左右（视菌子大小而定），捞出来用清水冲凉。这样可以使金针菇更加脆嫩可口。

3.处理杏仁

将杏仁用开水焯一下后，捞出来晾凉，用食品加工机将其磨成碎末，再用中小火将其炒香。这样可以增加凉拌杏仁金针菇的香气。

4.调制酱汁

醋、盐、鸡精、香油、花椒油放在碗中，调匀成酱汁。

5.拌匀

将处理好的金针菇倒入容器中，加上处理好的杏仁碎和调制好的酱汁，拌匀，让杏仁碎和酱汁充分渗透到金针菇中。

6.放入冰箱冷藏

将调制好的凉拌杏仁金针菇放入冰箱冷藏，让其更加入味，口感更加爽脆可口。

以上就是制作凉拌杏仁金针菇的步骤。我们可以根据自己的口味来调整酱汁的比例，制作出更加适合自己口味的凉拌杏仁金针菇。吃动物蛋白多、油腻口感反复口感的人可以尝试这款素食佳品，不仅健康，更有营养丰富，深受人们喜爱。

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