重庆黄焖鸡的做法(分享一下重庆黄焖鸡的制作过程)

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重庆黄焖鸡是一道相当有特色和美味的菜肴，深受广大食客的喜爱。所以，为了让大家也能在家里享受到正宗的重庆黄焖鸡，将在下面这篇文章中分享一下制作的方法。一起来看看吧！

1.选材篇

要做出正宗的重庆黄焖鸡，首先就必须选择优质的原材料。选材时，首选活鸡，其次则是冷鸡。在选购鸡肉时，挑选外表光亮、肉色柔润、没有异味的鸡肉。

2.腌制篇

鸡肉选好后，接下来就是要将其腌制。腌制料包括盐、生姜、料酒、酱油和黄姜粉。将鸡肉均匀地抹上以上腌制料，然后放入冰箱冷藏，以让鸡肉更入味。

3.煮制篇

经过腌制后的鸡肉可以煮制了。在煮之前，要先将生姜、葱切成末，配以花椒、干辣椒等调料，煎出香油。以此为底油，加入腌制好的鸡肉、土豆和其他蔬菜，同时掺入适量的清水，煮至七八成熟，最后再加入糖和鸡精等调味料，煮到鸡肉熟烂。

4.焖制篇

煮好的重庆黄焖鸡要焖制一段时间，以使鸡肉更具韧性和嚼劲。将煮好的鸡肉和其他调料倒入砂锅中，先用大火焯一下，然后转为小火焖制，焖制的时间视鸡肉大小而定，大约要焖制半个小时。

5.调味篇

重庆黄焖鸡最后一个环节就是调味了。根据个人口味喜好，加入适当的盐、酱油、味精等调味料，最后放少量的葱花和香菜进行装饰。

6.摆盘篇

重庆黄焖鸡的味道是非常不错的，但是在摆盘上也有一定的讲究。将焖制好的黄焖鸡盛放入盘子后，顶部喷一点香油即可。让它们的味道进一步优化、提升。

总之，制作重庆黄焖鸡需要掌握一些方法技巧，步骤也比较复杂，但只要您遵循以上的制作方法，相信每一个人都可以轻松做出正宗的重庆黄焖鸡。那么赶快去试试吧，小伙伴们！

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