撅嘴鲢鱼的做法(如何制作美味的撅嘴鲢鱼)

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撅嘴鲢鱼是一道美味的湖北特色菜。它的特点是鱼肉香嫩味美，带有一点儿酸辣的味道。如果你想学会制作这道菜，下面是一些关键的步骤。

1.准备材料

制作撅嘴鲢鱼时你需要准备如下材料：

鲢鱼一条，大葱鲜姜适量，鸡蛋三个，玉米淀粉约100克，盐、鸡精、料酒、醋、白糖、红辣椒、青辣椒、大蒜、姜片、香菜、花生油适量。

2.制作鱼片和汁料

将鱼肉切成薄片，加入蛋清、盐、鸡精、料酒、玉米淀粉一起搅拌好，放入冰箱静置半小时左右，然后再拿出来搅拌均匀备用。另外将大葱切段，姜切片。把醋、料酒、盐、糖按照5:5:3:3的比例调和，再加入适量水调拌成汁料，备用。

3.准备辅料

取一块姜，切成细丝状，青红椒切片，大蒜切片，花生炸熟，香菜切段备用。

4.油炸鱼片

烧热锅中的油，先把鱼片放入锅中炸成黄色，然后捞起沥油备用。

5.烹饪撅嘴鲢鱼

热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后将汁料倒入，烧开后加入鱼片，翻炒均匀，加入青红椒、鸡精，撅嘴即可出锅。

6.装盘

将撅嘴鲢鱼盛入盘中，撒上炒好的花生和香菜即可。

这就是制作撅嘴鲢鱼的步骤，你一定要亲自动手试一试哦！

总之，制作撅嘴鲢鱼需要一些耐心和技巧，但只要您跟着这个食谱的步骤去做，相信您一定可以做出一道口感鲜美、香辣适口的撅嘴鲢鱼！

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