干薇菜的做法(制作干薇菜的详细过程)

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薇菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，但是只有在季节里期限短，怎么延长保存期限呢？这时候我们可以将薇菜晒干制成干薇菜。干薇菜口感鲜美且方便保存，下面我来介绍一下怎么制作干薇菜。

1.材料准备

盐、清水。

2.准备工作

将采摘来的薇菜放在通风透气的地方晾晒2小时，让薇菜表面水分稍稍挥发掉。

3.制作过程

将薇菜切成长约10cm的小段，洗净沥干备用；

烧一锅水，将薇菜放入水中烫烫水，烫至变色；

将烫好的薇菜过凉水；

将过凉水的薇菜放在清水中浸泡20分钟，以去掉薇菜中的杂质，过滤掉水；

加入16g的盐，和薄荷等调味品搅拌均匀，使其入味；

等待两个小时，薇菜均匀搅拌翻动后，再过滤掉含水分的汁液，将薇菜捡起搁置30分钟；

将透明的薇菜晒干，然后酱油下锅或煮成饭或做成熟食调料°

4.保存方法

将晒干的薇菜放在密封的容器中，放置在通风干燥处，防潮、防虫，冷藏或放在阴凉处长时间保存。

5.食用方式

干薇菜可以泡水，随便拌几个菜和米或面饭一起食用。还可以调制成肉丝、肉汤、咸鸭蛋、面条、味增汤等，以增添食物的香味和营养成分。

6.注意事项

如果想口感更佳，可以在晒干前炒炒干薇菜让其表皮略微变黄，这样味道更佳，晒干时间也会缩短。另外，在煮薇菜的时候要判断好时间，不要过度，以免薇菜流失营养。

通过上述制作过程，现在大家应该都知道如何制作干薇菜了，让我们在季节外也能够享受到薇菜的美味和营养价值。

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