鲜香菇肉酱的家常做法(简单易学的鲜香菇肉酱家常做法)

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菇肉酱是一道非常受欢迎的家常菜，具有口感丰富、可以搭配各种主食的特点。其中，鲜香菇肉酱更是备受青睐，因其能给人一种独特的香味和口感。今天我们来分享一种简单易学的鲜香菇肉酱的家常做法，让大家也可以在家里轻松制作。

1.菇肉选取

制作鲜香菇肉酱首先要选取好的材料，建议选取猪肉馅，肥瘦搭配比例为3:7，肉质不能过老过干，新鲜纯净的香菇，味道更好。

2.腌制佐料

将腌料放在碗中，大葱姜切丝放入腌料中拌匀，加入少量盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀再加入适量的料酒，拌匀后备用，等待浸泡。

3.基础调料

炒制鲜香菇肉酱时需要准备基础调料：食用油适量，蒜末，花椒，红干辣椒，香叶，八角等大料。

4.制作流程

热锅凉油，将大料放入锅中爆香，放入蒜末和辣椒，然后炒香肉末，将腌制好的佐料下锅，炒香之后，加入少许酱油、生抽、老抽和料酒，调味后，加入切好的香菇，用小火煮一会儿，再用大火翻炒，直至香菇彻底炒熟，即可关火。

5.搭配建议

鲜香菇肉酱可以搭配米饭、馒头、面条等主食食用，还可以加入蔬菜一起炒制，制作成为口感更丰富的菜肴。

6.温馨提示

制作鲜香菇肉酱时，要注意火候掌握，不能过早加佐料和调味，也不能炒太久导致肉末干硬；加入香菇后一定要颠勺，才能让香菇和肉末充分混合。

这就是制作鲜香菇肉酱的家常做法，操作简单，做出来的菜肴非常美味，十分适合在家里制作，还能搭配多种主食食用，是一道营养丰富、口感独特的家常菜。

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