碱水油面的做法(学会碱水油面的做法)

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传统的碱水油面，口感柔韧劲道，色泽金黄油亮，做出来的面食美味可口，深受人们喜欢。你是否也想尝试做一份好吃的碱水油面？下面就为大家介绍一下制作碱水油面的做法。

1.材料准备

碱水、油。

2.面团的制作

取一定量的面粉，加入适量的碱水和油，揉成柔软的面团。

将面团平放在案板上，用手压扁，然后将压扁的面团对折，重复以上操作，反复揉搓20-30分钟，直至面团表面变得光滑，手感柔软而有弹性。

3.切面的制作

取一小片面团，搓成圆球状。

平放于案板上，用手扁平。

用刀将面饼平分成3-4份。

轻轻拉出成长条状，一定要轻柔不要用力，避免面条破裂。

4.煮面的方法

在锅中放入足够的水，加入一些盐和油，开水后放入面条。

煮沸后用小火慢慢煮，偶尔搅拌，煮至面条变软糯，但口感仍有些许弹性，捞出控干备用。

5.炒面的做法

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉炒至变色。

加入蔬菜继续炒，加入适量的酱油。

最后加入煮好的面条，大火翻炒，翻炒至面条均匀裹上酱料即可。

6.做法小贴士

揉面团的时候可以加入适量的水，增加面团的柔软度。

切面的时候要轻柔，不要用力，避免面条破裂。

煮面的时候水要足够多，面条完全浸没在水中，防止煮粘。

7.尝试不同的口味

可以将碱水油面用凉水冲洗，加入葱花、辣椒油、酱油、卤汁、醋等调料，制作成凉拌面。

可以加入一些芝麻、花生、芹菜、莴苣、西红柿等食材，制作出各种口味的面食。

制作好碱水油面后，不妨请家人和朋友品尝一下。相信这个简单易学的做法一定会让您制作出美味可口的碱水油面，为亲友和自己带来美妙的味觉享受。

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