潮州猪杂汤粉的做法(潮州猪杂汤粉一份传统美食)

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潮州猪杂汤粉是广东地区一道常见的传统美食，在潮汕一带非常受欢迎。它有着丰富的味道和营养价值，是一道特别受到欢迎的早餐或午餐。今天我来为大家分享一下我自己制作潮州猪杂汤粉的方法。

1.准备材料

首先，我们需要准备以下食材：鲜猪肉、豆皮、猪肚、猪肝、猪肠、瘦肉碎、干虾米、荸荠、绿菜花、葱、姜、蒜、料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、米粉。

2.制作猪杂汤

猪肝、猪肠洗净后切成小块，放入沸水中焯烫两分钟后捞出备用。

煮一锅清水，放入瘦肉碎、干虾米、葱、姜、料酒、盐，小火煮两小时，直到汤色鲜红。

按照个人口味加入鸡精、胡椒粉调味，即可煮出美味的猪杂汤。

3.制作米粉和豆皮

将米粉和豆皮分别用水泡发，约泡15分钟左右。

将泡好的米粉加入沸水中，用铲子搅拌，煮熟后捞出。

将泡好的豆皮剪成小段，放进清水中煮两分钟，捞出沥干后备用。

4.做绿菜花

将绿菜花放进沸水中焯烫两分钟，捞出泡入凉水中备用。

取出泡好后的荸荠，用刀切成薄片备用。

5.制作猪肉

将猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟，放入热油锅中煎熟即可。

6.装盘

豆皮、绿菜花、荸荠和猪肉放入盘子中，并浇上煮好的猪杂汤。

7.品尝

豆皮、绿菜花、荸荠放到勺子里，舀上热气腾腾的猪杂汤，口感独特、浓郁鲜美。

8.小贴士

煮猪杂汤的时间要长，这样汤汁才会更浓郁。

豆皮必须先泡发，这样才能更加好吃。

制作完毕，喜欢潮州猪杂汤粉的朋友一定不要错过了这道传统美食。

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