甜辣白菜的做法(甜辣白菜的制作方法)

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甜辣白菜是一道经典的川菜，在家也可以轻松制作哦！下面就来看看甜辣白菜的做法吧。

1.材料准备

甜辣白菜的材料主要有：白菜，辣椒面，压碎的花椒，蒜末，糖，盐，鸡精，料酒，生抽，醋。

2.白菜处理

取新鲜白菜，修剪净主杆，将叶片分成宽约2-3厘米宽的条状，晾晒等待入味；

将大白菜条装入盆内，依次加入盐、花椒粉，搅拌均匀后拍上搓揉，将白菜疏松化；

静放片刻至白菜“出水”。

3.卤制白菜

锅中加油，油热后加入蒜末，花椒，翻炒一会儿；

加水烧开，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋，烧开；

将制好的白菜用夹子抖散成小把，加入锅中，烧1-2分钟后倒入盛器中；

将热汤倒在白菜上，晾凉备用。

4.最后调味

卤白菜变凉，加入辣椒面，拌匀均匀。

5.口感提升

白菜入味后，置于保鲜箱冷藏，晾置几小时后食用效果更佳。口感略带酸辣、略带清爽，特别适合美食家。

6.使用建议

熟练做完之后，可以根据自己的口味调整辣度；

调好味的甜辣白菜可以装入密封袋内，放在冰箱里面保存，放1个月左右依然不会变质；

甜辣白菜可以搭配各种食材，比如烤鸡，拌面等等。

以上就是甜辣白菜的做法了，你也可以尝试一下哦！

制作甜辣白菜时，只要注意材料组合、白菜加工和烹饪技巧，口感会更加美妙。希望大家尝试制作，也期待收到更多美食家的分享哦！

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