全瘦肉扣肉的做法(全瘦肉扣肉的制作方法)

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全瘦肉扣肉的做法

全瘦肉扣肉是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。以下是全瘦肉扣肉的制作方法：

1.准备食材

姜、蒜、八角、料酒、酱油、糖。

2.处理全瘦肉

将全瘦肉在水中焯烫后，剁成小块备用。

3.炒制配料

姜、蒜切末，八角捣碎。锅中热油，放入葱姜蒜末、八角煸炒出香味，加入预备好的酱油、料酒、糖，炒匀成糖色。

4.烧制全瘦肉

将处理过的全瘦肉块放入锅中，加入适量清水和炒好的配料，大火烧开后转小火煮至肉熟烂、汤汁浓稠即可。

5.上色

将煮好的全瘦肉扣在盘中，倒入煮肉时的汤汁，放入蒸锅中蒸20分钟，让肉入味且上色。

6.品尝

最后取出全瘦肉扣肉切片，上碗饭一同品尝即可。

以上就是全瘦肉扣肉的制作方法，方法简单易学，值得一试。

全瘦肉扣肉这道菜，是一道传统的家常菜，虽然做法简单，但是非常考验厨师的手艺和口感，颜色鲜艳，味道鲜美，而且减少了脂肪的摄入，更为健康，非常适合家庭日常食用。

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