玉林肉丸子做法(教你如何制作地道的玉林肉丸子)

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玉林肉丸子是广西地区的一道传统美食，也是玉林市的特色小吃之一。它以瘦猪肉（猪里脊）为主料，辅以柿子椒、姜、葱等调料而制成，味道鲜美，咸香适口，老少皆宜。下面，为大家介绍一下如何在家中制作地道的玉林肉丸子。

1.原材料的准备

制作玉林肉丸子需要用到以下原材料：

猪里脊肉500g

柿子椒4个（挑选新鲜、饱满、颜色鲜艳的柿子椒）

葱适量

糖、鸡精、生抽、老抽各适量

白胡椒粉适量

生粉适量

2.猪肉的处理

将猪里脊肉去除筋膜，剁成肉末（不要用绞肉机），放入碗中。

姜末、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、生粉搅拌均匀并腌制10分钟。

3.柿子椒的处理

将柿子椒焯水后放入冰水中，去皮、去籽、切成细丁。

将切好的柿子椒丁加入肉末中搅拌均匀。

4.搓抓肉丸子

取适量肉末（大小自行决定），用手心将肉末搓圆成肉丸子。

搓好的肉丸子表面均匀的裹上生粉，再用手将肉丸子搓圆，使肉丸子表面粉末均匀。

5.蒸煮肉丸子

将蒸锅内烧开水，将肉丸子放入屉上，不要让肉丸子相互挤压。

上笼蒸约15-20分钟，直到肉丸子表面变成半透明状态。

取出肉丸子，可以根据口味再加入一些柿子椒丁、生姜丝等装饰一下。

6.制作肉丸子汤

取适量水烧开，放少许盐、鸡精、柿子椒丁、姜丝，待汤汁煮开后将肉丸子下入，继续煮1-2分钟。

汤汁里的肉丸子熟透了，关火，装碗即可。

以上就是制作玉林肉丸子的步骤，希望大家能够尝试一下，在家里为自己和家人做一顿美味的玉林肉丸子。祝大家做菜愉快、味道更佳。

《玉林风味菜谱》；

《广西民间美食》

Webster

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