麻辣水煮肉片的家常做法大全(家常麻辣水煮肉片做法大全)

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麻辣水煮肉片是一道四川辣味经典菜肴，火辣辣的口感和鲜香嫩滑的肉片让人忍不住一口接一口。今天我们来分享一下制作麻辣水煮肉片的家常做法大全，让大家在家也能轻松做出美味的麻辣水煮肉片。

1.准备材料

豆芽500克、葱姜蒜适量、花椒、干辣椒、酱油、盐、料酒适量。

2.制作过程

将猪肉切成片，用料酒、酱油、盐腌渍20分钟。
豆芽洗净焯水备用。
热锅凉油，下葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香。
加水烧开，放入肉片焯水，捞出沥干备用。
热锅凉油，将爆香的葱姜蒜、花椒和干辣椒倒入，再加入适量酱油和盐。
将焯过水的豆芽和肉片放入锅中翻炒均匀，撒上适量辣椒粉，翻炒几分钟即可。

3.注意事项

肉片必须要用料酒、酱油、盐腌渍20分钟，让它更加鲜嫩。
炒豆芽的时候要掌握好时间，不能炒太久，不然会失去口感。
在热锅凉油时要先下葱姜蒜和花椒，再放入干辣椒，这样能让辣椒更加香。

4.其他口味变化

用鱼肉代替猪肉，口感更加嫩滑。
不加辣椒，改用清汤，口感更加清淡。

5.做法小贴士

用辣椒粉时需掌握好分量，不要放太多，否则会影响口感。
用量多的花椒能让辣味更加浓郁。

以上就是麻辣水煮肉片的家常做法大全，大家可以根据自己的口味加以调整，一起动手体验一下烹饪的乐趣吧！

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