贵阳丝娃娃配菜的做法(学会制作贵阳丝娃娃搭配大白菜的做法)

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贵阳丝娃娃，是贵州省贵阳市的特色传统小吃，因其细腻、嫩滑、爽口受到广大食客的喜欢。这款小吃搭配适当的配菜可以提高整体口感，下面我们来看下如何制作贵阳丝娃娃的最佳配菜之一：大白菜。

1.选材

洁净的大白菜，用冷水浸泡15分钟洗净泥沙，然后切成大块，顺着脉络撕成宽条状，离心水备用。

2.焯水

大白菜条入沸水锅内，焯水1分钟至变色，捞出过凉水。这样可以去除菜的涩味和杂质，使白菜色泽鲜亮，口感清香。

3.调料

葱姜蒜、胡椒粉、鸡精、生抽、白醋等食材，搭配鸡油或者橄榄油，可以起到调色、入味、提鲜的作用。

4.入锅

取一口宽底的铁锅，下油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入焯水过的大白菜翻炒，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调料。

5.烹制

大火爆炒1-2分钟，然后加入白醋，煮开1分钟后即可出锅。烹制时间不宜过长，以保持脆嫩口感。

6.搭配

将炒熟的大白菜倒在盘中，放置贵阳丝娃娃旁边，用筷子取适量丝娃娃蘸着大白菜吃，爽滑和鲜甜的口感混合，令人回味无穷。

以上就是制作贵阳丝娃娃搭配大白菜的做法，只要注意火候，保持大白菜的爽脆口感，口味绝佳，简单易制。

总之，希望大家不仅在享受丝娃娃的美味，也能够在配菜上下点功夫，让自己的味蕾有更多的满足。

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