上海黄泥螺 做法(上海黄泥螺的制作方法)

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上海黄泥螺是上海地区的一道传统美食，因黄泥螺肉质鲜美而闻名。下面介绍一下上海黄泥螺的制作方法。

1.原材料准备

准备好新鲜的上海黄泥螺、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、酱油等食材。

2.清洁处理

将黄泥螺加入水中进行清洁处理，去掉沙子和杂质，然后放入锅中焯水。

3.调料炒制

在锅中加入适量的油，加入姜蒜葱和干辣椒进行爆炒，待香味四溢后加入适量的料酒和酱油炒匀。

4.炒制黄泥螺

将焯水过的黄泥螺加入锅中，与调料翻炒均匀。

5.加入味精

在炒制过程中适量加入味精，调整口感，提升美味程度。

6.上菜

将炒制好的上海黄泥螺装盘，撒上葱花和香菜点缀即可食用。

综上所述，上海黄泥螺的制作方法非常简单，只要注意清洁和调料的搭配，就能做出鲜美可口的黄泥螺佳肴。

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