鸡爪作为美食中的特色菜肴，凉拌鸡爪更是备受人们的青睐。其中辣味十足、口感鲜美的蒜蓉凉拌鸡爪更是成为了不少人的最爱。那么，蒜蓉凉拌鸡爪怎么做呢？下面就为大家了几种做法。
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1.做法一
生姜适量、蒜适量、柠檬适量、生抽适量、香醋适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量。
将鸡爪洗净后焯水至断生，放冷水中浸泡约15分钟捞出沥干。
姜与蒜分别剁成末，柠檬取汁备用。
将捞出的鸡爪加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉，揉搓均匀后放入保鲜袋中腌渍30分钟。
腌渍结束后将鸡爪放入蒸锅中蒸熟，取出后稍放凉后加入生姜末、蒜末、柠檬汁、生抽、香醋，拌匀即可。
2.做法二
盐适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、蒜适量、生姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、醋适量。
将鸡爪洗净焯水至断生，加入适量的盐腌渍15分钟，之后将鸡爪切成小段。
热锅冷油，下入蒜、生姜、干辣椒、花椒爆香后加入鸡爪快炒均匀，加入适量的料酒、老抽、生抽炒匀。
最后加入适量的醋拌匀即可。
3.做法三
香叶适量、八角适量、姜适量、食盐适量、葱适量、生姜适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、蒜适量、白糖适量、陈醋适量。
将鸡爪洗净焯水至断生。
锅中放适量的油，加入香叶、八角、姜片、葱姜、花椒、干辣椒爆香，添加切好的鸡爪快炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、陈醋炒匀。
煮至汁浓鸡爪入味即可。
4.做法四
葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、糖适量。
将鸡爪处理干净，煮熟后捞出过冷水备用。
姜、蒜剁细后泡入适量的醋中，备用。
将鸡爪涂上适量的盐和老抽拌匀，再放入料酒中浸泡约15分钟，之后沥干水分。
姜、蒜拌匀后，加入适量的糖和一定比例的醋拌匀，放入鸡爪中拌匀即可。
5.做法五
姜末适量、蒜末适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量。
将鸡爪煮熟后过冷水冷却至完全凉透，蒜和姜处理后剁成末。
将凉透的鸡爪放进盆里，加入适量的盐，蒜末和姜末拌匀，稍微拍松一下鸡爪。
再加入适量的醋和生抽，搅拌均匀，最后淋入少许香油拌匀即可。
6.做法六
姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、陈醋适量、生抽适量、麻油适量。
将鸡爪焯水15分钟去掉血水，再将水倒掉，将鸡爪放入锅中煮半小时，之后取出放入盆中，加入适量的盐和陈醋拌匀，腌制一会。
葱、蒜、辣椒分别切末，将这些佐料均匀洒在鸡爪上，淋入适量的生抽和麻油，拌匀即可。
这些就是蒜蓉凉拌鸡爪的做法大全，喜欢的朋友可以根据自己的口味挑选适合自己的做法。总之，只要熟练掌握了这些做法，你就能够尝到美味又健康的蒜蓉凉拌鸡爪了。