香辣腐乳做法(简单易学的香辣腐乳做法)

香辣腐乳是广东和香港地区的一道传统小吃，是将蒸熟的豆腐浸泡在一种香辣味道的调料酱汁中而制成的。这种小吃有着浓郁的口感和独特的味道，深受当地居民的喜爱。如果您也想尝试在家做香辣腐乳，那么下面将介绍一个简单易学的做法。

1.材料准备

花生酱、葱姜蒜、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、白糖、盐、鸡精、老抽、生抽。

2.准备工作

豆腐切成3厘米大小的小块，葱姜蒜切末。
热水煮开后将豆腐放入水中焯一下，捞出沥干水分备用。
取一个小碗，加入3勺花生酱和适量的水搅拌均匀，再加入2勺辣椒粉、1勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺白糖、适量盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺老抽搅拌均匀备用。

3.烹饪步骤

用平底锅把葱姜蒜煸炒出香味后，加入调好的调味汁翻炒均匀。
将焯烫好的豆腐放入锅中，翻炒均匀。如果有水分可以稍微用铲子将水分盛出一些，让酱汁更好地渗透到豆腐里。
最后将锅中的豆腐和酱料一起炒熟，让豆腐吸收酱汁中的香辣味道。

4.调整口感

如果您更喜欢酱汁的味道浓一些，可以相应的增加花生酱和辣椒粉的数量。喜欢甜一些的，就增加糖的用量。如果酱汁偏咸可适量减少盐的用量。总之，尽量调整成自己喜欢的口味即可。

5.小贴士

豆腐越白嫩，口感越好。
豆腐一定要在水中焯一下，这样可以去除豆腐的异味，让其更加清香。
调味时要搅拌均匀，这样可以让豆腐吸收更多的酱汁，更加入味。

以上便是香辣腐乳的做法啦！相信大家看完后已经忍不住想试试了吧，赶快在家打造一道道美味小吃，享受做菜的乐趣吧。

最后，祝您做菜愉快！