港式柱候牛腩做法(如何做出美味的港式柱候牛腩)

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港式柱候牛腩是广东地区的一道名菜，也是香港美食中的代表之一。今天，我们来分享一下如何做出美味的港式柱候牛腩。

1.材料准备

首先，准备好需要用到的材料：牛腩、柱侯酱、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、十三香、老抽、生抽、红曲米酒、冰糖、盐、清水。

2.预处理

牛腩清洗干净，切成大小适中的块状，放入开水中烫一下，撇去浮沫。葱、姜、蒜切成块状备用。

3.炖制过程

将烫过的牛腩放入压力锅中加入清水，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、十三香煮20分钟，捞出清洗干净。锅中倒入适量油，加入柱侯酱、老抽、生抽，炒出香味后加入牛肉翻炒均匀。

加入红曲米酒和适量冰糖，倒入之前煮过牛肉的汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮。待汤汁收浓后放入盐调味，再加入少量生抽，炖10分钟即可。

4.服务建议

将炖好的港式柱候牛腩盛出，撒上葱花即可食用。也可以配以清热解毒的甘蔗汁。

5.小贴士

炖牛肉的时间要长，以达到肉烂骨化的效果。

火候不要过大，要慢慢熬制。

酱料的选择要慎重，柱侯酱是港式柱候牛腩的重要调味料，选择时要挑选正宗的品牌。

6.食谱来源

本文食谱参考自美食博主“懒人柒姨”，经过小编的实践与改良，现在与大家分享一下。

现在，您已经掌握了制作港式柱候牛腩的窍门了。赶快试试吧！

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