风干鸭做法(你也能够制作出美味的风干鸭)

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风干鸭是中国传统的食品，以其口感鲜美、肉质韧实、耐储存等特点而被广泛喜爱。如果你也想做一次风干鸭尝尝新鲜，接下来请仔细阅读以下“风干鸭做法”。

1.材料准备

葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，辣椒粉适量，五香粉适量，白糖适量。

2.烹制鸭子

先把鸭子洗干净，去掉脏器，洗净鸭子表面的毛，烧一锅水烫鸭子，去掉鸭毛。接着取出鸭子，用清水冲洗干净。

3.腌制佐料

葱姜蒜、料酒、酱油、辣椒粉、五香粉和白糖充分混合在一起，制成腌料。

4.腌制鸭子

将腌料均匀涂抹在鸭子表面上，封好鸭子，放入冰箱冷藏室腌制3-5天，等到鸭肉完全入味，变得鲜红色，则可以开始烘制喽！

5.烘制风干鸭

把腌好的鸭子放到通风的、干燥的环境中去晾干。这个过程需要风干鸭肉的时机，所以这一步需要细心操作。大概在晾干的过程中，鸭皮会变干之后变硬，同时肉也千万不能变质。这种方式便于使鸭子的使用寿命更长一些，风干后，还可以晾几个月，提高风干鸭的口感和质量，变得比较韧实。

6.烹制风干鸭

将风干鸭切成块，热油煎熟，加蒜片、姜、郫县豆瓣酱等炒匀，如此炒一下后加一点糖，然后放入葱、酱油及料酒，用中火煮透即可。

7.享用风干鸭

热气腾腾的风干鸭端上餐桌，夹起一块，脆而不柴，鲜嫩多汁，令你回味无穷。与酒配合，更是别有风味。快快动手做一份属于自己的风干鸭，品尝自己的烹饪十全十美的成果！

期待你的一次成功制作哦。祝你好运！

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