贵阳酸辣米皮做法(让你在家也能吃到正宗的酸辣米皮)

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贵阳酸辣米皮是贵州特色美食，香辣酸爽的口感让人回味无穷。如果你想在家也能做出正宗的贵阳酸辣米皮，那么就一定要学会以下这些步骤。

1.选购材料

制作贵阳酸辣米皮所需的材料包括：米皮、猪肉、豆皮、酸尖椒、泡椒、花生碎、香菜、醋、花椒油等。购买时要选用新鲜的、无异味的食材。

2.准备工作

将米皮煮熟，捞出沥干备用。猪肉切成丁状，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。豆皮泡软后切丝，酸尖椒洗净去籽切碎，泡椒切成细末，香菜切碎备用。

3.炒制主材

将腌制好的猪肉丁倒入锅中翻炒2-3分钟至变色，加入豆皮丝、酸尖椒碎和泡椒末一起翻炒均匀。最后加入花生碎和香菜，翻炒至香味出来，盛出备用。

4.调制酸辣汁

醋、盐、糖、辣椒油和花椒油，搅拌均匀即可。

5.拌制酸辣米皮

将煮好的米皮放入碗中，加入调好的酸辣汁。接着加入炒好的主材，搅拌均匀即可。

6.小贴士

煮米皮的时间不宜过长，否则口感会变得糊糊的。

酸辣汁的调制可以根据个人口味进行微调，醋和辣椒油的量可以增减。

炒制主材时不宜过火，以免影响口感。

制作好贵阳酸辣米皮后，趁热享用更佳。喜欢辣味的朋友还可以在酸辣汁中加入更多的辣椒油和花椒油，让口感更加刺激。希望大家可以在家中尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。

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