顿鱼头的做法(顿鱼头的做法)

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虽然不是每个人都喜欢吃鱼头，但是喜欢的人却是十分喜欢。鱼头炖豆腐是一道很受欢迎的美食，但是季节并不总是适合吃豆腐，那么我们就可以尝试一下顿鱼头。

选料

首先，要选一个好的鱼头。鱼头应该新鲜，鱼眼清晰，鱼腥味应该比较清淡。一般来说，好的鱼头质感应该比较结实，不容易碎掉。

准备工作

鱼头宜在前一天晚上拿出来，加入适量盐，啤酒，姜片腌制30分钟到1小时。这样能够去除掉一部分鱼腥味，并且能够让鱼头更加入味。

特色调料

加入葱段和姜丝的同时，再加入一把干辣椒，可以让顿鱼头更有风味。另外，加入砂仁，八角，香叶和草果等酱料，也能够进一步提升味道。

技巧讲解

顿鱼头的时候，不能用太大的火力，一定要小火慢炖。如果炖鱼头的时候用的是高压锅，时间一定要把握好，不要太长，否则会把鱼头煮烂。

配菜建议

顿鱼头的味道很浓郁，需要结合一些清淡的蔬菜来中和。推荐配合白菜、胡萝卜、鲜豌豆等蔬菜，不仅好吃，而且更加营养丰富。

食用方式

把煮好的鱼头和汤装盘，撒上葱花、香菜和辣椒油，再浇上适量的热油，最后再加入一些酸菜，让其更加开胃刺激。

顿鱼头的做法其实很简单，只要注意一些小技巧，就能够让整道菜更加美味。最终的味道有些许个人差异，可以自己尝试加入一些自己喜欢的调料，让味道更加符合自己的口味。无论是聚会还是正餐，顿鱼头都是一个不错的选择。

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