老肉压锅豆腐的做法(附详细介绍)

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简介

老肉压锅豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香，做法简单，适合家庭日常食用。下面介绍一下它的具体做法。

准备原材料

将鲜肉切成小丁，锅豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用，调料包括生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、糖等。

处理鲜肉

将鲜肉加入碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽搅拌均匀腌制约15分钟，使其入味。

处理锅豆腐

将锅豆腐切成小块后放入热水中焯水5-10分钟，去除豆腥味，然后用凉水冲洗豆腐块，沥干备用。

炒制鲜肉

将腌制好的鲜肉放入热锅中煸炒，加入姜末、蒜末、葱花煸炒约两分钟，直至鲜肉变色。

炖制锅豆腐

将炒制好的鲜肉倒入炖锅中，放入焯水后的锅豆腐块，加入适量的水，放入少量的盐、鸡精、糖、老抽翻炒均匀即可。

最后出锅

炖制锅豆腐的时间约十分钟左右，翻拌均匀，待豆腐吸收汤汁变软后即可出锅。

老肉压锅豆腐香气扑鼻，鲜香味美，是一道营养丰富的家常菜品。做法简单易学，大家可以按照上述步骤尝试一下。记得腌制和炖制的时间不要过长，否则会影响口感。

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