上海鲤鱼做法大全(多种做法让你尝遍上海鲤鱼美味)

来源：互联网 /

鲤鱼是上海的一道著名美食，既营养又美味。不同的做法能让鲤鱼呈现出不同的口感和特色，今天就来介绍一下上海鲤鱼的多种做法。

清蒸鲤鱼

清蒸是鲤鱼的传统做法，最能体现鲤鱼的原汁原味。这道菜的关键在于火候的掌握，要保持涮烫而不至于煮烂。同时配以姜丝、葱叶、香菜等。可以蘸着特制的酱汁食用，口感清香爽口。

糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，带着微妙的甜酸味道，是一道色香俱佳的菜肴。烹制技巧在于先将鲤鱼裹上淀粉糊，炸至金黄色后再用醋和糖调制酱料，然后淋到鱼身上。

葱姜煎鲤鱼

葱姜煎鲤鱼口感清香鲜美，是把鲤鱼中的油脂煎出来，同时配以葱姜和适量的盐翻炒而成。煎的时候火候要控制好，不能太大火，否则鱼肉会焦糊味道就不好。

老虎皮鲤鱼

老虎皮鲤鱼外皮金黄酥脆，内里肥嫩可口，是一道非常受欢迎的家常菜。要先将鲤鱼用淀粉、盐和糖腌制一段时间，然后用热油爆炒，最后淋上特制的调料即可。

红烧鲤鱼

味道浓郁的一道菜品。用鲤鱼去除内脏，配以酱油、料酒、糖、姜等配料炖煮，火候要适中，不能过高。最后上面淋上裹好生粉的芹菜、胡萝卜和葱末即可。

干锅鲤鱼

干锅鲤鱼以辣椒和豆瓣酱为主要调味品，五香粉和料酒作为辅料，烹制出口感鲜美、香辣适中的佳肴。注意烧制的过程需要时时掌握火候，否则鱼肉会煮老打腻。

上海鲤鱼有着数不胜数的做法，选一种让您的食欲满足吧。享受美味，可以让我们的生活更加丰富多彩。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。