红烧肉的做法快速(快速做好红烧肉的小技巧)

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红烧肉是中国餐桌上经典的一道菜肴，但传统的制作方法需要长时间的慢炖，对于忙碌的现代人来说颇为不便。那么，有什么方法可以快速做好美味的红烧肉呢？

1.选料

选肉时要选择带有一定皮肉比例的五花肉或者后腿肉，因为这样的肉质特别嫩滑。同时，要控制好肉片的厚度，不要太厚，否则难以入味。

2.炒制

在炒制过程中，可以先翻炒20秒，撇去表面的油脂，这样能够减少肉质的腥味。然后，加入糖，用小火慢慢翻炒。等到糖溶化成红色时，加入料酒，等待酒香蒸发后，倒入清水。

3.调味

在加入清水的时候，可以同时放入葱、姜、蒜，以及桂皮、八角、花椒等调味品。这些香料能够使肉质更加入味。同时，加入适量的酱油和料酒，注意不要放得过多，以免口感过咸。

4.焖煮

将煮开的红烧肉汤倒入炒好的肉片中，大火煮开后转小火焖至浓稠，同时不断翻搅，让肉片均匀入味。这个过程可以大约持续30分钟到1小时，取决于肉片大小。

5.提味

在焖煮的过程中，可以根据口感自行添加盐、味精等调味品，搭配个人口味。

6.装盘

在焖煮完成后，将红烧肉倒入炒过的锅中，用大火将余汁收干即可上盘。注意，还可以撒上葱花或者其他配菜，增添美感和口感。

通过上述的步骤，我们可以在较短的时间内做出一份美味的红烧肉。当然，每个人的口味偏好不同，请根据自身口感适当调整。祝大家做出一份好吃的红烧肉！

（以上内容仅为个人理解和，仅供参考。如有错误之处，还请指正）

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