蒸功夫 冬菇鸡腿 做法(制作蒸功夫冬菇鸡腿的详细步骤)

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冬菇鸡腿是一道美味营养的菜肴，在制作过程中要注意技巧和时间掌握。下面将为大家介绍一下蒸功夫冬菇鸡腿的详细步骤。

1.选购材料

选择鲜嫩的鸡腿，表皮应该带有一层薄薄的脂肪，这样能让肉质更加鲜嫩多汁。新鲜的冬菇香味浓郁，色泽红润。选择新鲜的食材是制作菜品成功的第一步。

2.食材处理

鸡腿在清洗完之后要拍干水分，然后用刀把皮上的筋膜纵向切开，这样能让鸡肉更容易入味。冬菇洗净之后，去蒂，切开半，方便入味。

3.腌制佐料

糖、鸡精、清酒或豆豉、葱、姜末等调料，轻轻搅拌均匀，让调料能充分渗透到鸡肉中。冬菇可以加入淀粉、油和盐，加上水搅拌均匀，这样能让冬菇的汁水更充足。

4.简单的制作步骤

在腌制好的鸡腿肉上码上腌制好的冬菇，加上葱姜丝，然后蒸制。把鸡腿放入蒸锅中，然后加水（水量要稍高于鸡肉）。开始火，随意煮沸，再继续蒸30分钟至40分钟。用牙签戳一下鸡腿，如果牙签能轻松刺进去，就说明蒸好了。

5.出锅调味

待蒸好的冬菇鸡腿出锅后，滤去汤汁，加入少量酱油、葱花、姜末，搅拌均匀，这样能增添菜肴的口感和香气。

6.小技巧

当鸡肉入味后可以用淀粉和水混合成的粘合剂在外面涂抹一层，这样能增加色泽和口感。冬菇蒸制完成后可以加入适量的蚝油，这样会让口感更加美味。

以上就是蒸功夫冬菇鸡腿的详细做法，自己动手做一道美味营养的菜肴，享用健康和美味。

祝大家制作成功，美食享受！

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