腊肉煮干萝卜的做法大全家常做法(腊肉煮干萝卜的做法大全家常做法)

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腊肉和干萝卜是经典的家常搭配。腊肉中的油脂和香味可以让干萝卜更加入味，成为一道美味的下饭菜。如果你想学会腊肉煮干萝卜，那么接下来的内容一定可以帮助到你。

原材料准备

干萝卜（500克）、葱姜蒜各适量、干辣椒若干、料酒一汤匙、生抽、老抽各一汤匙、盐、糖各适量、清水适量。

腊肉处理

先将腊肉切成片状，用开水焯一遍，切成小块备用。

干萝卜处理

洗净，切成小块备用。

炒制腊肉

将葱姜蒜剁成末，锅中倒油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入腊肉块炒至金黄色。

加入干萝卜调味

将炒制好的腊肉加入干萝卜块，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后加入糖与盐调味，加入适量的清水（不能淹没干萝卜），盖上锅盖开中火煮30分钟。

收汁装盘

待干萝卜熟软，将汤汁收至7-8成浓稠即可关火，装盘即可食用。

小贴士

炒腊肉时油温要高，不要炒多，只需翻炒出油香味即可。

干萝卜煮的时候不能淹没食材，盐糖也要根据口味适量调整。

煮的时间如果长了，干萝卜也会变得烂泥一样，所以时间要掌握好，但也不能太匆忙。

以上就是腊肉煮干萝卜的做法，趁着这个寒冷的季节来一份温暖的下饭菜吧。

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