水煮鲍鱼的做法大全(水煮鲍鱼的做法大全)

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水煮鲍鱼是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜菜品。下面，我们为大家介绍水煮鲍鱼的做法：

1.准备材料

生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、味精、生粉、香油、菜籽油等。

2.处理鲍鱼

去腰、去足部。用刀轻轻切开鲍鱼，取出鲍鱼肉。将鲍鱼肉切成片放入盘中，加盐、料酒、味精腌制20分钟。

3.制作配料

葱、大蒜切成片。花椒、干辣椒去蒂，轻轻拍碎备用。

4.焯水鲍鱼

将腌制好的鲍鱼片加入锅中焯水30秒，捞出晾凉备用。

5.煮汤底

在锅中倒入适量的菜籽油，烧热后加入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量的水煮沸。

6.煮水煮鲍鱼

放入焯过水的鲍鱼片，加盐、味精、鸡精调味后，用生粉水勾芡，淋上香油即可。

7.上菜

将水煮鲍鱼盛出，撒上葱花即可享用。

水煮鲍鱼一道美味的海鲜菜品，制作简单，做法多样，大家可以根据自己的口味进行处理。希望大家能够尝试制作，并享受这一道美味佳肴。

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