木耳芹菜腐竹的做法大全家常做法大全集(木耳芹菜腐竹的做法)

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在中国菜中，蔬菜类食材向来是备受青睐的，它们不但可以提供丰富的营养成分，还能够为菜肴增添丰富的颜色和味道。木耳、芹菜和腐竹也是许多家庭的厨房必备食材。它们有着各自独特的口感和味道，融合在一起，能够做出各种美味的佳肴。本文将为您介绍制作木耳芹菜腐竹的家常做法，让你的厨艺更上一层楼。

所需材料

制作木耳芹菜腐竹的材料非常简单，只需要准备好以下几种食材：鲜木耳、芹菜、干腐竹、鸡蛋、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉和食用油。

食材处理

首先需要将芹菜和木耳分别处理干净，芹菜切成小段，木耳泡发去蒂切成小块。将干腐竹泡发至软，切成小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。将姜和蒜剁成末备用。

炒制步骤

热锅凉油，放入姜和蒜煸炒出香味后放入芹菜和木耳小火煸炒，倒入料酒爆香，放适量盐、鸡精、酱油翻炒均匀加入清水，煮至材料十分软烂。将腐竹焯水后沥干，加入锅中继续煮几分钟，再将鸡蛋液淋在煮好的菜上，搅拌均匀上盘即可。

口感调整

如果想要更加鲜美可口的木耳芹菜腐竹，可以根据个人口味添加调味料，如辣椒油、豆瓣酱等等，以增添食材的多样化味道和口感。

食材搭配

木耳芹菜腐竹不仅美味，而且还有着很高的营养价值，营养丰富。这道菜肴可以搭配米饭一起食用，也可以搭配酒类饮品一起享用。

小贴士

热锅凉油是烹饪中的技巧，可以防止食材炒糊，锅具的放置位置、锅底温度等都需要掌握好。同时，在菜做好后，可以在加入切块的豆腐、鸡肉等更丰富口感。

制作美味的木耳芹菜腐竹并不难，只需要简单的步骤和一些小技巧，就能够做出美味可口的佳肴。希望这篇文章对您有所启发并能够在家中尝试制作！

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