猪展肉花胶汤的做法(猪展肉花胶汤的做法)

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猪展肉花胶汤这道菜品在南方地区十分有名，材料简单，口感鲜美。下面是制作猪展肉花胶汤所需要的食材：

1.猪展肉的选择

猪展肉是猪脚上的肉，通常比较有筋，需要耐心炖煮才能变得软嫩。选择时要选取新鲜的猪展肉，最好是猪背部下方的部位。

2.用胡椒干烘焙

将适量的胡椒干在烤箱中烘焙5-10分钟，烤好的胡椒干放入盒子中储存，可以用作之后其他汤品的配料。

3.加入生姜和葱段

加入一些生姜和葱段可以去腥提味，先将它们切成小块备用。

4.炖煮的时间和火候

把猪展肉切成小块，加入适量的水、生姜片和葱段，煮沸后小火慢炖一个小时以上，知道肉变得非常软烂，新鲜花胶在中期加入炖煮30分钟即可。

5.盐、香油提味

炖好的汤汁中加入适量胡椒粉、盐、香油以及胡椒干，搅拌均匀即可。

6.上桌装盘

将熬好的猪展肉花胶汤盛入汤碗中，加入胡椒干和葱花点缀，即可端上桌。

猪展肉花胶汤是一款非常家常的汤品，制作起来不难，营养丰富，口感独特，偶尔换一下口味大家也会感到非常新鲜。

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