好朋友麻辣的辣椒酱的做法(好朋友麻辣的辣椒酱)

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好朋友麻辣的辣椒酱，是我们家常菜的必备调料之一。它是从我们好朋友处学来的，辣味浓郁，口感飘逸。下面我来分享一下这种麻辣的辣椒酱的做法。

1.准备食材

适量的姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖和植物油。

2.辣椒准备

将辣椒洗干净，晾干。去掉辣椒的梗，把辣椒切成段，一般是小段。花椒入油锅翻香，取出。将辣椒放入碗中，放入盐和鸡精搅拌均匀后腌制1个小时，使辣椒更脆。

3.香辅佐醇

将姜切成末，大蒜切成小粒。热锅凉油，待油温5成左右时加入姜和蒜，炒成金黄色后加适量的花椒煮透。加适量的盐、鸡精调味。

4.综合炒制

再次放入炒香的辣椒，倒入适量的料酒和生抽，炒匀后放入一些白糖，慢火炒10分钟左右，直到辣椒全熟。

5.色香味俱全

在辣椒的基础上，再加入老抽，以调色。每等时间加入适量的物理醋用于维持其味道。一直炒到油更多时加热，最后开火。辣椒要等到不冒泡才算熟。

6.盒装放冰箱

炒好了辣椒酱以后，放在容器中，然后放在冰箱里冷藏。使用时通过某种方式加热，然后会有很好的效果。或者将辣椒酱用油封口分类，放入保鲜袋内，冷藏保存，即可放心食用。

以上就是好朋友麻辣的辣椒酱的做法，适量的配料，调制精湛，保证能让你的口味满足。希望你会喜欢它！

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