大理话梅鱼做法(大理话梅鱼)

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大理是一座美丽的城市，被誉为“中国浪漫第一城”，这里的美食也是让人十分惊艳。大理话梅鱼就是一道十分受欢迎的美食，其口感鲜美，营养丰富，而且做法十分简单。下面就让我们来一起寻味大理话梅鱼的做法。

1.准备材料

准备好新鲜的草鱼一条、辣椒一只、葱姜蒜各适量、话梅干数个、酱油、糖、盐各适量。

2.处理草鱼

将草鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，然后切成片状，撒上盐和酱油腌渍半个小时左右，再沥干备用。

3.炒制话梅酱

葱姜蒜用小火炒香，加入话梅干炒至焦黄，然后捣碎成酱状，加入糖和少许酱油，翻炒均匀即可。

4.煎炸草鱼片

将草鱼片放入热油中煎炸至金黄色，捞出控油备用。

5.烹饪过程

将炒好的话梅酱放入炒锅中，加上适量的水煮沸，然后将煎炸好的草鱼片放入锅中，加入盐和适量清水，慢火煨煮大约15分钟左右即可出锅。

6.出锅装盘

大理话梅鱼做好后，可以撒上些许葱花和香菜点缀。趁热装盘，享用美味佳肴！

总之，大理话梅鱼是一道极具特色的美食，制作简单易学，口感鲜美，深受大家的喜欢。希望大家赶快动手试试，品尝这道美味佳肴！

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