巴鱼馅水饺的做法(一次成功的巴鱼馅水饺实践)

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巴鱼是四川人喜欢的一种蒸菜，不仅营养又好吃，而且巴鱼还有很多种吃法，比如还可以拌豆芽，上汤、烤制等。今天就来介绍巴鱼馅水饺的做法。

1.准备食材

巴鱼馅水饺的食材主要有巴鱼和饺子皮。巴鱼选择大一些的，去头去尾，尽量选择去骨头的巴鱼肉，鱼肉要剁成细碎的颗粒状。饺子皮的话可以自己动手擀，也可以选择买现成的。

2.调配馅料

将切好的鱼肉加入所有的调味品中，包括盐、五香粉、料酒、姜葱辣椒等。搅拌均匀后加入适量水，搅打至鱼肉丝状。

3.包制水饺

将调配好的馅料放在饺子皮中心，两侧往中间收拢，然后逆时针旋转，用右手食指和拇指捏住饺子皮，另一手抵着馅儿，再用右手拇指在一个位置撕下皮，将皮分别对折压实。

4.水饺煮法

锅热水加盐，待沸腾后，将饺子放入，用勺子轻轻的搅拌。当饺子浮上表面时，加入冷水，让水重新沸腾。重复两次后，摇动锅子，让饺子都慢慢漂浮在水面，然后盖上锅盖继续煮两分钟左右即可。

5.调制蘸料

制作鱼馅水饺的调味品种类丰富，可口感不一，可以灵活配合自己的口味进行添加。建议准备黑醋、生抽、老干妈豆豉酱、姜蒜红油等各种蘸料，口感更丰富。

6.小贴士

巴鱼馅水饺可以加入其他食材，比如蔬菜、豆腐、花椒等，增加营养和口感。另外，巴鱼稍稍有一些腥味，所以馅料需要加入一些生姜、蒜等辅助料进行处理。

总之，做巴鱼馅水饺需要一些时间和耐心，但是在享受过程的同时，也可以感受到自己做饭的成就感。

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