特色大排做法大全(特色大排制作的几种做法)

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特色大排是一道美味可口的家常菜，红亮鲜嫩，口感酥脆，富有营养，深受人们的喜爱。下面介绍几种特色大排的制作方法。

糖醋大排

猪排200克，姜蒜适量，醋、糖各适量。

将猪排洗净切小块，加入适量的盐、胡椒淀粉腌制15分钟；2、起油锅，煎至两面金黄；3、倒入适量的糖、醋，小火翻炒至均匀，放入姜蒜翻炒即可。

香煎大排

猪排200克，面粉适量。

将猪排洗净切小块，加入适量的盐、胡椒淀粉腌制15分钟；2、将面粉均匀涂在猪排两面；3、把猪排放入平底锅中，小火煎煮10分钟，翻面再煎煮10分钟即可。

红焖大排

甜面酱各适量，姜蒜适量，料酒适量。

将猪排洗净切小块，加入适量的盐、胡椒淀粉腌制15分钟；2、热锅凉油，加入豆鼓、甜面酱煸炒；3、加入姜蒜炒香，放入腌制好的猪排翻炒；4、加入适量的料酒，烧开后加水，小火炖煮30分钟即可。

咖喱大排

猪排200克，洋葱适量，咖喱粉适量，姜蒜适量。

将猪排洗净切小块，加入适量的盐、胡椒淀粉腌制15分钟；2、将洋葱切成小块备用；3、热锅凉油，加入姜蒜炒香，放入腌制好的猪排煎至两面金黄，捞出备用；4、再热锅，加入咖喱粉炒香，加入适量的水和洋葱煮沸，加入大排，煮约10分钟即可。

清炒大排

红椒、黄瓜各适量，姜蒜适量。

将猪排洗净切小块，加入适量的盐、胡椒淀粉腌制15分钟；2、青椒、红椒、黄瓜切成条状备用；3、热锅凉油，加入姜蒜炒香，放入腌制好的猪排翻炒至熟透；4、加入青椒、红椒、黄瓜炒匀即可。

葱爆大排

猪排200克，葱适量，姜蒜适量。

将猪排洗净切小块，加入适量的盐、胡椒淀粉腌制15分钟；2、葱切葱花备用；3、热锅凉油，加入姜蒜炒香，放入腌制好的猪排煎至两面金黄；4、加入切好的葱花炒匀即可。

通过上述几种方式制作出来的特色大排，口感都十分美味，欢迎自己动手试做。

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