家常小炒狗肉的做法(一道营养丰富的美食)

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狗肉虽然饱受争议，但作为中国传统美食之一，还是备受一些人的青睐。狗肉烹调最为普遍的做法是小炒，做法简单，味道鲜美，可谓是一道不可多得的营养丰富的美食。

1.准备食材

胡萝卜、蛋清、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、花椒粉。

2.处理食材

将狗肉洗净切片，加入蛋清和盐搅拌均匀，用沸水烫一下捞出备用。葱、姜、蒜切末备用，胡萝卜切丝。

3.烹饪步骤

起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油；

放入胡萝卜丝煸炒片刻；

加入狗肉片快速翻炒，浇入生抽、料酒、糖和适量的清水，煮开后转小火焖煮5分钟；

鸡精，撒上花椒粉，再翻炒均匀；

装盘即可上菜。

4.注意事项

加入蛋清可以去腥；

狗肉片烫水可以去腥味，焯水的时候要加盐；

郫县豆瓣酱放多了会咸，需根据自己口味适当调整；

焖煮时火要小，狗肉要煮透熟；

糖、鸡精根据个人口味添加。

5.狗肉美食还是要尊重当地风俗文化

虽然狗肉作为传统美食，但不少人对其存在质疑和反感。在享用狗肉美食时，我们要尊重当地风俗和文化，做到安全卫生、绿色健康的食用。同时，也需注意体察不同人的情感，谨慎的表达。

6.结语

狗肉虽然备受争议，但其独特的风味和高营养价值，还是吸引了不少人的味蕾。在食用狗肉时，我们要注意安全卫生，尊重当地文化，体察不同情感。以家常小炒狗肉为例，我们可以品尝到这一美食的风味，同时也是对中国传统美食文化的一次借鉴和探索。

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