辣醉蟹钳的做法(简单易学的辣醉蟹钳做法)

来源：互联网 /

辣醉蟹钳是一道以螃蟹为主要原料的菜肴，是传统湖南特色美食。辣醉蟹钳不仅味道美味，而且被认为是一种健康美食，因为它不仅仅含有优质蛋白质，而且它含有丰富的微量元素，例如锌、硒和铜。因此，对于保持健康的人来说，辣醉蟹钳很受欢迎。

1.原料准备

姜、蒜各适量，料酒适量，白砂糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量，芝麻油适量。

2.螃蟹处理

先将螃蟹洗净，去掉腮、胃等脏器，准备好一只肚脏小的居然腔钳，备用。

3.辣汁准备

姜、蒜剁细，用少量油炒香，加适量料酒，适量白砂糖，适量盐，适量老抽和生抽，翻炒均匀，加入适量清水，接着煮沸。闷烧一会儿，口味鲜美，即可浇在螃蟹上。

4.螃蟹蒸熟

将已经处理好的螃蟹，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出，将辣汁倒在蟹身上，稍微焯一下，让辣醇香飘入蟹身。

5.装盘

取一个小碟子，放上少许芝麻油，再放入葱花、香菜和姜丝，最后放入一个肚脏小的居然腔钳，淋上汁，大功告成！

6.小贴士

选螃蟹时要选肉质丰满、蟹肚肥满、肉色鲜红且蒸制不能太软，口感也有要求。辣醉蟹钳不可多汁多汁，味道变成咸腥腥的，易失掉其蟹味儿。

7.味道的特点

辣醉蟹钳口味鲜美，肉质鲜嫩。辣醉蟹钳是特别受到年轻人喜欢口味，有辣有麻，咸中带甜有微酸，可以说是很好的下酒菜。

8.小结

辣醉蟹钳虽然做法简单，但它传承了湖南厨艺独有的特色，既健康又美味，是一道可以品味到湖南美食文化的菜品，很值得一试。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。